Cara Membuat Es Krim Sendiri
Es
krim merupakan sebuah jenis makanan beku yang terbuat dari produk dairy
atau sejenis krim yang digabungkan dengan perasa dan pemanis. Kemudian
campuran tersebut didinginkan dengan cara diaduk-aduk sambil mengurangi
suhunya agar campuran tersebut tidak berbentuk kristal es besar. Di
berbagai negara di dunia, es krim dikenal dengan sebutan ice cream dan
dihidangkan sebagai dessert atau hidangan pencuci mulut yang terbuat
dari lemak susu.
Cara membuat es krim sebenarnya cukup sulit, tetapi anda dapat mencoba untuk membuatnya sendiri di rumah dengan mudah.

Membuat
es krim dapat anda lakukan dengan mudah, jika anda telah mengetahui
langkah demi langkah dalam proses pembuatannya. Untuk itu bagi yang
ingin mencoba dan mempraktekkan cara membuat es krim sendiri sesuai
dengan selera anda, silahkan simak pembahasannya berikut ini :
Cara Membuat Es Krim
Resep Es Krim Sederhana
Bahan : – 4 kaleng susu putih
– 2 kaleng susu kental manis putih
– 2 sendok makan tepung maizena
– 2 sendok makan gula pasir
– 2 butir putih telur
– 1 sendok teh vanili
Cara Membuat :
- Pertama-tama campur dan aduk semua bahan susu dan air sambil dipanaskan diatas api kecil.
- Kemudian cairkan tepung maizena dan campurkan dengan adonan diatas.
- Setelah
itu sambil tetap mengaduk, angkat adonan dari atas api, campurkan
dengan gula, putih telur dan vanili, lalu aduk terus sampai adonan
berwarna putih.
- Rebus adonan sambil terus diaduk-aduk hingga mendidih.
- Angkat
adonan dari atas api sambil terus diaduk hingga dingin agar adonan
tidak menggumpal. Setelah dingin kemudian masukkan ke dalam freezer.
- Jika
sudah dingin dan beku, anda dapat menambahkan bahan pelengkap lainnya
seperi strawberry, choco chips dan sebagainya untuk mempercantik es krim
buatan anda.
Selanjutnya es krim sederhana siap untuk dihidangkan.
Resep Es Krim Coklat
Bahan : – 600 ml krim kental (whipped cream dairy cair)
– 3oo ml susu cair full cream
– 250 gram dark cooking chocolate, cincang kasar
– 175 gram gula pasir
– 30 gram coklat bubuk
– 6 kuning telur
– 1/2 sendok teh essense vanili
Cara Membuat :
- Terlebih
dahulu panaskan susu cair dan essense vanili dalam sebuah panci dengan
api kecil, kemudian ambil 50 ml susu untuk dicampur dengan coklat bubuk,
lalu aduk hingga coklat bubuk larut. Kemudian tuangkan ke dalam panci
susu tadi, masak sambil diaduk-aduk hingga mendidih, angkat.
- Setelah itu kocok kuning telur dan gula pasir dengan mixcer kecepatan tinggi selama 3 menit hingga mengental dan berwarna pucat.
- Lalu
tuang larutan susu-coklat tadi ke dalam kocokan kuning telur yang telah
menggental, aduk dengan spatula hingga rata, setelah itu masukkan
kembali campuran tersebut kedalam panci bekas merebus susu. Panaskan
diatas api kecil selama 3-4 menit hingga adonan mengental.
- Selanjutnya
masak krim kental dalam panci dengan api kecil, ketika muncul
gelembung-gelembung kecil masukkan dark cooking chocolate cincang.
Angkat panci lalu aduk hingga seluruh coklat meleleh dan adonan terlihat
licin.
- Kemudian masukkan adonan susu-telur ke dalam adonan
krim-coklat, lalu aduk hingga rata dan biarkan hingga dingin. Setelah
itu masukkan adonan ke dalam freezer kira-kira 3 jam, lalu keluarkan dan
kock dengan mixer hingga lembut selama 5 menit.
- Ulangi proses
ini hingga 3-4 kali hingga donan menjadi lembut. Setelah itu ice cream
di masukkan ke dalam freezer dan tunggu hingga membeku dan ice cream
siap untuk dihidangkan.
Resep Es Krim Goreng
Bahan : – 50 gram tepung terigu, ayak
– 50 gram tepung roti, ayak
– 12 lembar roti tawar
– 1 scop es krim vanilla
– 1 butir telur ayam
– Saus strawberry atau coklat sesuai selera
Cara Membuat :
- Ambil
1 lembar roti tawar, kemudian letakkan es krim vanilla pada permukaan
roti tawar, tutup dengan roti tawar, lalu bentuk bulat.
- Gulingkan roti es krim vanilla tersebut ke dalam tepung terigu.
- Kocok telur di tempat terpisah, lalu celupakan roti es krim ke dalam telur.
- Setelah itu gulingkan ke dalam tepung roti hingga rata, lalu simpan roti ke dalam freezer hingga membeku.
- Setelah itu goreng roti dengan minyak panas hingga berwarna kuning keemasan, angkat.
- Belah ice cream goreng menjadi 2 bagian, tambahkan saus strawberry atau coklat sesuai selera.
- Es krim goreng siap untuk dihidangkan.
Resep Es Krim Durian
Bahan : – 500 gram daging durian
– 400 gram gula pasir
– 200 ml air
– 6 butir kuning telur
– 1 liter cream
– 1 sendok teh garam
– Es batu secukupnya
Cara Membuat :
- Terlebih
dahulu masak air dan gula pasir, kemudian aduk hingga gula larut dan
mengental. Tambahkan daging durian yang telah diblender sebelumnya,
tambahkan garam, lalu aduk hingga rata dan sisihkan.
- Untuk
adonan lainnya, masukkan kuning telur ke dalam mangkuk tahan panas dan
letakkan diatas panci berisi air mendidih. Kemudian kocok dengan mixer
hingga mengembang dan berwarna pucat.
- Setelah itu campurkan
adonan yang telah disisihkan tadi dengan adonan diatas secara bertahap
sambil terus diaduk rata hingga bahan tercampur, dinginkan.
- Letakkan
baskom stainless berisi cream diatas baskom berisi es batu, kocok cream
dengan mixer kecepatan tinggi hingga mengembang.
- Selanjutnya
campurkan adonan telur dan durian yang telah didinginkan ke dalam magkuk
cream secara bertahap, aduk hingga rata. Tutup adonan menggunakan
plastik wrap, simpan ke dalam freezer selama kurang lebih 3 jam.
- Setelah
3 jam, keluarkan adonan dari freezer, kocok adonan menggunakan mixcer
hingga adonan menjadi lembut. Simpan kembali ke dalam freezer selama 2
hingga 3 jam.
- Ulangi proses tersebut sebanyak 2 hingga 3 kali, biarkan membeku.
- Es krim durian siap untui dihidangkan.
Itulah cara dan
resep es krim
sendiri di rumah tanpa harus menggunakan mesin es krim. Semoga artikel
ini bermanfaat dan selamat mencoba membuat es krim sendiri untuk
dinikmati bersama keluarga tercinta. Terima kasih.